Vitamina para la inmunidad

Keyword: Vitamina C, Alimentación, Sistema Inmune, Neutrófilos, Recetas

Autor: Laura Joanna Ahumada García

Fecha de publicación: 3/09/21

¿Por qué es tan importante la vitamina C para el sistema inmune?

Primero, ¿Cuál es la importancia de la vitamina C? La vitamina C actúa como un antioxidante, es necesario para formar vasos sanguíneos, cartílagos, músculos, colágeno y ayuda al cuerpo a absorber el hierro y reforzar las defensas del sistema inmunológico, también protege las células contra los efectos de las moléculas que se producen cuando el cuerpo se expone mucho al sol, rayos x a estas moléculas se les conoce como “radicales libres” y estos emplean un papel importante en las enfermedades cardiacas.

Se ha demostrado que la vitamina C tiene una influencia directa sobre el funcionamiento de células como las neutrófilos y te preguntarás ¿Qué hacen los neutrófilos? Bueno estas células tienen como función atrapar, destruir y digerir microorganismos en diferentes zonas infectadas del cuerpo. Pensarás que la Vitamina C solo ayuda a estimular el funcionamiento de estas células, pues bien esta también detiene y controla las respuestas de estas células cuando llega a ser demasiado exagerada.

Es ciertos que alimentos como el Limón las naranjas aportan vitamina C pero probablemente no conocías más alimentos que la contienen:

1. Guayaba

2. Chile, guindilla o pimiento picante

3. Perejil

4. Hierbas aromáticas

5. Grosella negra

6. Pimiento rojo dulce

7. Brócoli

8. Coles de bruselas

9. Papaya

10. Col rizada

11. Berros

12. Litchi

13. Fresa

Sabiendo que otros alimentos aportan esta vitamina veamos las deliciosas recetas que puedes hacer:

Atole de Guayaba y canela

Ingredientes:

• 6 guayabas

• 2 ramas de canela

• 2 cucharadas de maicena

• ¼ de taza de agua

• 2 ½ tazas de leche

• 2 cucharadas de azúcar mascabado

Preparación:

1. Después de haber lavado las guayabas, corta los extremos y pártelas en mitades

2. En una olla coloca las guayabas, 1 rama de canela y vierte el agua

3. Hierve a fuego medio hasta que las guayabas se suavicen

4. Deja enfriar unos minutos y retira la canela

5. Licúa hasta obtener una mezcla lisa y tersa

6. Reserva 1 taza de la mezcla y el resto puedes guardarlo para preparar más atole después

7. En un recipiente pequeño disolver la maicena con agua hasta que no queden grumos

8. En otra olla vierte el azúcar, la otra rama de canela, la leche y calienta a fuego medio

9. Cuando empiecen a aparecer pequeñas burbujas agrega la mezcla y añade la maicena poco a poco

10. Por último deja hervir a fuego medio

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Referencias:

National Institute of Health (2019), ¿Qué es la vitamina C? ¿Para qué sirve?. Recuperado de : https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-DatosEnEspanol/

Directo al paladar (2019), Top 13 de alimentos ricos en vitamina C (y recetas sabrosas para sumarlos a tu dieta). Recuperado de: https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/top-13-alimentos-ricos-vitamina-c-recetas-sabrosas-para-sumarlos-a-tu-dieta

Mayo Clinic (2021), Vitamina C. Recuperado de: https://www.mayoclinic.org/es-es/drugs-supplements-vitamin-c/art-20363932

iidenut (2020), COVID-19, vitamina C y sistema inmune. Recuperado de https://www.iidenut.org/instituto/2020/04/30/covid-19-vitamina-c-y-sistema-inmune/